如果你不在襄阳胖上三斤,都不好意思说自己来过襄阳。
自古以来,襄阳就是兵家必争之地,独特的地理位置,也孕育出一代代英雄侠客。行走江湖的侠客们,不仅留下了说不清的传说,还带来了数不尽的美食!而今天,我们便要给各位看官,细数一下这片襄阳江湖上的美食传说。也许只有吃过了这些店,你才能算真正开始了解襄阳这座城市。

来襄阳不吃牛肉面,等於白来

大襄阳人对牛肉面的喜爱程度,从遍地开花的牛肉面馆便能看出来!如果每天都去吃一家,估计可以吃上好几年都不带重样的。每座城市或许都会有牛肉面馆,但它们都不是襄阳牛肉面。汤底是牛骨牛油熬出来的红汤,一辣二麻三鲜,有着让人吃一口就难以忘怀的魔力!「老板,牛肉牛杂各一半,多豆芽少面,谢谢!」这一口独属於襄阳的味道,是每个襄阳人藏在心底的执念!

起源於劳动街的国营餐馆

清汤在襄阳本就历史悠久,一直是多数襄阳人早餐的选择。对於清汤,襄阳人有着自己的执着,馄饨、抄手、包面…管你外地怎麽叫,在襄阳它只叫清汤。

襄阳的清汤有着独特的风味,荤汤点碗、皮薄馅嫩、汤鲜味美,这就是它最大的特色,也是襄阳人喜欢的独特风味。

清汤在襄阳可以说是老少皆宜的美食,每个人从小吃到大,家门口附近一定会有一家承载着自己记忆的清汤馆。

岁月熬出来的襄阳特色小吃

襄阳毗邻河南南阳,饮食上与河南多有交融,早晚来碗胡辣汤,在襄阳成了很多人的习惯。

襄阳本土的胡辣汤,多是根据河南胡辣汤改良而来,口味上更符合襄阳人的胃口。襄阳的胡辣汤,不像河南胡辣汤那麽浓稠,襄阳的不加淀粉,但是加了牛油,味道比较浓郁醇香。

在襄阳,汤包和小笼包的叫法,界限没有那麽明确,但在江浙一带却是有区别的。襄阳人熟悉的南京汤包和南翔小笼包,其实都是汤包。而那种个头小的包子,才叫小笼包。

襄阳的很多吃食,与武汉市是相通的,尤其是年轻的一代,大多在武汉生活过,饮食习惯上也受影响颇深,对於豆皮的喜爱便是如此。、

豆皮方便携带,不像面条那样汤汤水水, 早上买一份,走路上就可以吃掉,很适合赶时间的学生党和上班族。

襄阳的煎饼和很多地方相似,却又有所不同,和开的面在平底锅上摊开,加些许葱花,打个鸡蛋或是加些火腿粒,就是鸡蛋饼的全部了,吃的时候再裹上大头菜,那滋味很是美妙。

(樊城区明晶巷与长征路交叉路口)

⑥无名煎饼

稀饭很浓稠

(解放路福如小区斜对面小刘菸酒)

襄阳大多数的饺子馆,都是包的东北水饺,而襄阳传统的饺子,却是馄饨样的。一个个肚子饱满的金元宝,满满的馅料被包在里面,看着也很喜庆。

饺子总是有一种神奇的魔力,明明只是简单的面皮包着一坨肉,却让人百吃不厌。无论何种季节,一碗热腾腾的饺子,总能让人感到温暖又舒心。

(人民广场南路人民公园租房17号)

⑥念念水饺

小清新的水饺店

(民发世界城都会山西门商铺)

面窝属於秘而不宣的小吃,在襄阳通常也只有在牛肉面馆才能吃到!油条、酥饼是大多面馆的搭配,而像面窝这样需要现做又麻烦的,已经是不常吃到的了。

新鲜出锅的面窝,油香味很是诱人,外面一圈口感介於油条和油馍筋之间,软嫩与酥脆结合的恰到好处,而中间就是脆香的口感,吃着十分过瘾。

除了上述提到的这些,大襄阳的早餐还有酸辣面、炸酱面、炸馍、锅盔馍、红糖饼……搭配喝的还有襄北豆奶、丽波酸奶、丽波牛奶,各家店自己磨的豆浆,以及牛肉面最佳搭档黄酒。由於篇幅有限,很多好吃的在这里无法写全,襄阳地处中原地区,吸收南北之精华,任何你想吃的都能在这里找到。如果你想体验早餐一条街,那麽铁路大院,职工街,华丰路都是不错的选择。

▲热乾面

▲刀削面

▲煎包

▲锅盔馍

▲红糖饼

炒饭,一定是懒人的发明,不想做菜的时候,就会做一份炒饭!炒饭是存在感很强的食物,在每个地方都各有特色,而襄阳人的炒饭,又能带来怎样的惊喜呢?

够味才好吃

要说吃炒面最多的地方,那一定是烧烤摊,没有炒面的烧烤店是不完整的,两个人点上一份炒面,再配着大把的烤串,那才是夜晚的滋味!

①陈三疯狂炒粉炒面

网红炒面,据说襄阳的老饕们都去打过卡

(樊城区新华路28号桃园宾馆斜对面)

②无名大排档 

炒菜炒面炒饭都很不错

(樊城区建设路农业银行左侧巷子)

③徐记烧烤门

搭配锡纸娃娃菜,超美味

(樊城区长征路维也纳智好酒店人民广场店对面)

小时候爸妈忙生意,晚上没时间做饭的时候,总会去楼下吃一碗炒粗面,襄阳老式炒面用的是棒子面,比外地的炒面都要粗,吃起来很有嚼劲。

③胖哥烧烤 

烧烤配炒面很赞

(樊城区清河路与长征路交叉口)

炒胡饽好不好吃,最重要得就是在於里面的胡饽馍,炒出来的胡饽富有嚼劲,韧性十足,酱汁的浓香也早已在翻炒的过程中,渗透进了胡饽馍里。

①安春园回民饭店

一碗胡饽,百年传承,一年只开六个月

(樊城区中山后街143号回龙寺口)

大概在每个人心中都熬着一碗羊肉粉,汤香粉滑,还带着让人无法拒绝的温暖。它要麽出现在某个母校的旁边,要麽开在老家的道子里,要麽是遵义羊肉粉,要麽就是薄冰羊肉粉。

①遵义鲜羊肉粉

正宗贵州羊肉粉,不得不吃

(全市各大店铺)

②衆力羊肉粉

半夜打车也要去吃一碗,配上店里泡菜真的舒服

(樊城区前进路与立业路交叉口)

大襄阳的美食包罗万象,即便是一份简单的主食,也有多样的选择!

▲柳州螺蛳粉

如果襄阳没了这些老馆子

那些久居外地的襄阳人

将再也找不到回乡的路了

新鲜的食材做出好味道

如果有外地朋友来,八成你会带他们来一桥头桥墩下,吃上一碗牛肉面。就在这条桥墩巷子里,还藏着这家南阳全羊汤。

奶白的汤色看着很舒服,清淡但有味儿,是很香的羊肉肉汁儿,要说,只有这样清淡的做法,才能看出这羊肉的好坏。

定中街第①家牛杂馆

藏在定中街小巷深处的丁老五牛杂馆,用一碗沉淀了40年的黄酒,和两锅熬制了34年的牛杂牛排火锅,牵制住了襄阳人的鼻子。几十年的小店,门口永远大排长龙,牛杂牛排火锅配上老黄酒,让这份火锅更加的不同凡响,一天的疲惫、骨子里的冷,都化在这份火锅里,舒坦暖和,劲头也足了。

一个月卖出3000碗,被列入襄阳非物质文化遗产的30年老店,有着低温慢熬5小时的秘制李家肠子汤,和土家蒸法的高营养蒸菜。

老板每天早上都会准备新鲜的食材,放进大锅里小火慢炖,红枣、党参、枸杞,再配上秘制调料,等萝卜的清香完美替换掉肠子的腥味,肠子汤变成清透的白色,就成了李家独有的味道。

人均:35元

地址:樊城区中山后街拉美步行街(老广电)後面

平凡的味道填满襄阳人的四季

据说,「老奶奶粉条汤」创始人王奶奶是老板娘的母亲,从小就跟着其父学做熟食生意,後来和丈夫一起在鹿角门一带出摊卖粉条汤,至今已经过去近30年了。

2003年夫妻二人下岗後开始给王奶奶帮厨,经过两年的学习,在2005年的时候,王奶奶正式把手艺和店铺传给了他们,回家颐养天年。

现在的门店是去年刚迁来的新址,在东风路中段,老板娘说,从王奶奶最早开始出摊就在这里,有了门店也不能离开这条街。

96年,西饼屋先一步落地铁院东路,一年後,特色烧烤才在西饼屋的旁边落下户来。

「之前能摆摊,在外面支个小炉子,这街上过往的邻居们啊,闻到这个味道,就忍不住过来买几串儿,以前大人不给孩子买,孩子还闹呢。「

二十年如白驹过隙,那帮在街上闹的孩子们也长大了,一串里脊的钱已经不算什麽了。那个时候一块钱能买好几个馍,现在的一块五却只能买一个棒棒糖。

人均:10元

地址 :樊城区中原街道铁院东路8号特色烧烤

离致远门口最近的就是这家麻辣烫,出门左手边就是它的位置,当时还没有招牌,也还可以支起小板凳几个人坐在路边。

晚上的自习课要上到10点,坐在教室里,临近放学的铃声响起,思绪早已飘到了麻辣烫店,满脑子都想着待会儿去要点什麽菜。

吃麻辣烫的时候,一天中最快乐的时刻就开始了。一边吃着自己碗里的麻辣烫,一边聊着学校里的八卦。

四中学子的小食堂 

店面不大,没到饭点就已经人满爲患,近处的学生、上班族,还有特意赶来聚餐的老夥计们,来的既是客,也是朋友!
重庆菜,又是江湖菜,最早起源於街边小店,以用料足着称,重麻重辣,不同於川菜的精细传统,重庆菜更加粗放,很有江湖大侠不拘小节的风范。这家店每天都会排队,少则等位半小时,多则一小时以上,去晚了或者人太多老板就不接待了,但每道菜都是精品,闭着眼睛点都不踩雷。

人均:30元

地址:襄城惠安巷2号(四中斜对面道子进去50米左右)

这家店与我同龄,如今已是第二代,店里的鱼头是一绝,汤汁拌饭可以干掉三碗米饭。自家做的凉菜拼盘也是非吃不可,牛肉缠蹄让你食指大动。天冷的时候,一定要来喝碗羊杂汤,店里处理的很乾净,没有一点膻味,只有淡淡的胡椒味,和暖暖的好味道。

人均:50元

地址:樊城区建华路(四七七医院斜对面)

在铁路大院支路上开了20年的鲜鱼馆,老板娘操着一口纯正浓郁的川音。进店擡头看见厨房门框上挂着的雄鹰展翅图,忽而有种在重庆走进了哪个洞子餐馆的感觉。

辣椒和花椒高温加热後,独特麻辣香气扑面而来,鱼肉和豆花半掩在味香色浓的汤汁里,衬得更加白嫩了。鱼肉可即食,但豆花还是再煮上一会儿,才更有味道。

大院三大食府之一

其实这家烧鸡公店是有包厢的,但来吃饭的街坊都更愿意坐在店外的棚子里。大概是因爲市井烟火,就要这样露天食用才够味!一个锅里就是一整只鸡,除了鸡肉老金放的配菜也很丰富。绵软入味的芋头和咸香补气的萝卜,还有口感Q弹的魔芋,吃完浑身热气腾腾,秋膘就该这麽贴。
柴火鸡汲取了湘菜、鄂菜及川菜火锅的特点,又属於川菜系鸡肴中的一种,无论是制作方法还是口味,都很有年代感,正是我们常常怀念的小时候的味道。贴在锅边的玉米饼很「薄」,并不像别家厚厚的一块,吃起来润润的有嚼劲儿,以至於,鸡还没吃几块,就忍不住把饼子吃完了!柴火鸡酱汁浓郁、香辣可口,用的都是陵山公鸡,由於生长周期比较长,吃起来肉质香嫩、油而不腻。用的是自制的泡姜、农家压榨菜籽油、散养公鸡,现杀现炒而成。

15年前,肖家厨房还只是个不到10平米的小店,开在鱼梁洲桥下。

起初还是小夫妻开的小作坊,老板下厨,老板娘收银接待。後来转到了旭东路丹江路路口,没过两年,生意越来越好,老板便盘了现在的店面,装修成了两层有包间的小有规模的饭馆,还是在旭东路上,只移到了红光路口。

店里都是家常小菜,吃的最多的也是街坊邻居,偶尔也有大老远跑过来的老顾客,味道说不上哪好,就是吃着很舒服。

在万达这个繁华的商圈中,这条宽敞明亮的马路上,有着一家不起眼的「苍蝇馆子」。虽然已经开了20多年了,但我每天还是完美的错过了它。来自四川深山里的燻肉,老板每年过年回去看母亲的时候,便会带回来一部分。不是工厂里如出一辙的成品,是自家在土竈上熏好准备待客的年货。泡菜是老板娘亲自泡的,夏天只用泡一个星期,冬天却要十天半个月。因爲没有放一些奇怪的怪东西,拿出来最多两天就会坏。

藏在城市里的小惊喜

建设路上有这样一家露天大排档,默默存在了27年也没有换过位置,但若是没有熟人带路,哪怕你路过一百次也不会找到它的位置。

没有店名,没有菜单,没有招牌菜,甚至点菜都要自己写。最开始就是支个摊儿卖炒饭炒面,也没想着起名字。後来卖起了炒菜,来吃的人多了,口碑也渐渐传开了,不用说名字大家也知道是这儿。

店里的炒饭炒面是从摆摊的时候就一直有的,简简单单的食材,却因不一样的用心而散发出别样的美味。

藏在居民楼里

下午五点,铁路大院道子里,结伴的食客站着pia舌,他们在等待一对夫妻烤出的烧烤。这家店门面很小,隐藏在居民楼里,13年的口口相传,让它有了更直白的称谓「大院烧烤」。

每天早上5点起牀,去菜场进新鲜的肉和食材,再拿回来清理乾净,切串收拾好,准备工作从早上一直做到下午。

老板娘雷厉风行,除了算帐,就是沉浸在烟火里。左手转肉串,右手撒佐料,岁月的皱纹如刀疤,汗珠也缓缓落下。

夫妻搭配干活不累,老板负责炒面炒饭,老板娘负责炸串,日夜颠倒的艰辛,冷清到火爆的坚守。这一盘被吃货圈称爲「网红炒面」的陈三炒面,绝对是正儿八经的网红。六点不到不开卖,就连住在附近的人,不早点去,想吃都要至少排队一小时。
这家店主要做炒面,但是烧烤也很好吃,疯狂烤鱼排十分入味,烤串很嫩但又带着嚼劲儿,食材用的都很新鲜,肉串很大块特别实在。

人均:40元

地址:樊城区新华路28号(桃园宾馆斜对面)

从春园路开到长征路,老板换了,招牌也更新了,但味道还是那个味道,烧烤也更加精致了。

这家店一直是编辑部小聚的秘密基地,每当我们馋了的时候,就会忍不住去吃上一次。

点上一份炒面,一个锡纸娃娃菜,再来十串五花肉,这是必点的招牌。朝鲜族风味的延边烧烤,酱汁味道浓郁鲜甜,吃起来让人总是念念不忘。

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出品:襄阳食记网络科技有限公司

主编:薯条酱

编辑:西瓜喵  摄影:大福君

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